亚硝酸钠物理化学性质

【外观性质】白色或淡黄色细结晶，无臭，略有咸味，易潮解。
【溶解性】易溶于水，微溶于乙醇、甲醇、乙醚。
【熔点 】271 °C(lit.)
【沸点 】320 °C
【密度 】1.29 g/mL at 25 °C
【溶解度 】aqueous acid: 1 - 2μl acetic acid per ml H2Osoluble
【水溶解性 】820 g/L (20 ºC)
【敏感性 】Hygroscopic

亚硝酸钠的作用

【作用一】用作媒染剂、漂白剂、金属热处理剂、电镀缓蚀剂，医药上用作器械消毒、防腐剂
【作用二】用作媒染剂、漂白剂、金属热处理剂、电镀缓蚀剂，医药上用作器械消毒剂、防腐剂等
【作用三】用于肉制品加工中作发色剂
【作用四】用作普通分析试剂、氧化剂和重氮化试剂，还用于亚硝酸盐和亚硝基化合物的合成
【作用五】亚硝酸钠是我国允许使用的发色剂。它在肉中所含的乳酸的作用下游离出亚硝酸，进而分解出亚硝基(一N0)，后者能与肌红蛋白生成鲜红的亚硝基肌红蛋白而起护色的作用，并能产生特殊的风味。亚硝酸钠还能抑制多种厌氧性梭状芽孢菌，特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊的抑制作用。我国规定可用于腌制畜、禽肉类罐头和肉类制品，最大使用量0.15g/kg；残留量(以亚硝酸钠计)肉制品不得超过0.03g/kg，腌制盐水火腿，残留量为0.07g/kg，也可用于肉类罐头，不得超过0.05g/kg。
【作用六】肉类发色剂；抗微生物剂；防腐剂。在日本可用于肉类罐头、洋火腿、香肠、培根肉、咸牛肉等肉制品。可使用抗坏血酸、异抗坏血酸、半胱氨酸、烟酰胺等作为发色助剂。参考用量
【作用七】肉类制品加工中用作发色剂，可用于肉类罐头、肉类制品。在肉制品中对抑制微生物的增殖有一定作用(对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊抑制作用)，能提高腌肉的风味。可作防腐剂。
【作用八】用于冰染染料、硫化染料、直接染料、酸性染料、分散染料、碱性染料、助染剂、H发孔剂的生产。也用于生产氨基偶氮苯、对位氨基苯酚等中间体。还用于有机颜料生产，如银珠R、鲜艳大红、大红粉、烛红、甲苯胺紫红、猩红色淀、立索尔大红、紫酱色淀CK等。医药工业用于制造乙胺嘧啶、氨基吡啉等。用于生产香兰素。用作丝绸和亚麻的漂白。织物染色的媒染剂。还用于金属热处理和电镀缓蚀剂。用于切削油、润滑油、抗冻液、液压系统。
【作用九】用作媒染剂、漂白剂、金属热处理剂、电镀缓蚀剂，医药上用作器械消毒、防腐剂。

亚硝酸钠应用领域

用作媒染剂、漂白剂、金属热处理剂、电镀缓蚀剂，医药上用作器械消毒、防腐剂

亚硝酸钠制备方法

生产方法一：
使氨气氧化产生氧化氮气体，用氢氧化钠或碳酸钠溶液吸收。
用铅还原硝酸钠，加热熔化硝酸钠，加少量金属铅，搅拌并继续加热至铅全部氧化。生成的块状物边冷却边分成小块，用热水萃取生成的氧化铅数次。通入二氧化碳气体使生成碳酸铅沉淀，经过滤，用稀硝酸准确中和滤液后，蒸发、浓缩析出亚硝酸钠结晶。经吸滤，用乙醇洗涤后干燥，再重结晶精制而得。
生产方法二：
吸收法将稀硝酸生产过程中排出含硝尾气从吸收塔底部通入，20%～30%食用碳酸钠溶液从塔顶喷淋下来以吸收尾气中的氮氧化物，生成中和液，当中和溶液的相对密度为1.24～1.25、碳酸钠含量为3～5 g／L时，加入除砷剂和除重金属剂净化，过滤除去砷和重金属等杂质，精制溶液经蒸发浓缩、冷却结晶、离心分离、干燥，制得食用亚硝酸钠成品。其
Na2CO3+NO+N02→2NaNO2+CO2↑
Na2CO3+2NO2→NaNO2+NaNO3+CO2↑
经离心分离出的母液，用作生产食用硝酸钠的原料。
生产方法三：
用烧碱溶液或纯碱吸收硝酸或硝酸盐生产中排出的含有少量NO和NO2的尾气，尾气中NO/NO2的比例要调节至使中和液中NaNO2与NaNO3的质量之比在8以下，在吸收过程中中和液应避免出现酸性，以免腐蚀设备。当中和液的相对密度为1.24～1.25，纯碱含量为3～5g/L时送去蒸发，在132℃时吸收液蒸发浓缩，然后冷至75℃，析出亚硝酸钠呈结晶，再经分离、干燥即得产品。
Na2CO3+NO+NO2→2NaNO2+CO2↑
生产方法四：
吸收法将稀硝酸生产过程中排出的含硝尾气中一氧化氮和二氧化氮的比例调节到使中和液的亚硝酸钠和硝酸钠的重量比在8以下。然后把含硝尾气从吸收塔底部通人，纯碱溶液从吸收塔的顶部喷淋下吸收气体中的氧化氮，生成中和液。当中和溶液的相对密度为1.24～1.25、碳酸钠含量为3～5 g／L时，进行蒸发浓缩、冷却结晶至50～70℃析出亚硝酸钠结晶，再经离心分离，制得亚硝酸钠成品。其
Na2CO3+NO+NCl2→2NaNO2+CO2↑
Na2CO3+2NO2→NaNO2+NaNO3+CO2↑
经离心分离出的母液，用作生产硝酸钠的原料。

亚硝酸钠含量分析

GB 1907-92法
1+5、1+29无还原性硫酸的制备 按照比例将硫酸加至水中，混匀后加热至70℃左右，滴加0.1mol/L高锰酸钾溶液，至溶液呈微红色为止，冷却后即可使用。
0.1mol/L草酸钠溶液的配制 取草酸钠6.7g，溶于“1+29克还原性硫酸”300ml中，用水定容至1000ml。
测定手续 取试样2.5～2.7g(称准至0.0002g)，溶于水后，移入500ml容量瓶中，用水定容并混匀。经滴定管将40ml 0.1mol/L高锰酸钾溶液加于300ml锥形瓶中，用移液管移人试样液25ml，再加10ml无还原性硫酸溶液，将溶液加热至40℃，经移液管加入0.1 mol/L草酸钠溶液10ml，加热至70～80℃，再用0.1mol/L高锰酸钾溶液滴定至呈微红色并保持半分钟不消失。
式中 c——高锰酸钾标准溶液的浓度，mol/L；
V——加入和滴定用KMnO4标准溶液的总体
积，ml；
c1——草酸钠标准溶液的浓度，mol/L；
V1——草酸钠标准溶液的体积，ml；
G一试样质量，g；
x——按本标准测得的干燥失重含量，%；
0.0345——亚硝酸钠的毫摩尔质量，g。
FAO/WHO(1995)法 取在硅胶上预经干燥4h后的试样1g(称准至mg)。移入100ml容量瓶，用水定容。吸取该液10.0ml，移入由0.1mol/L高锰酸钾50.0ml、水100ml和硫酸5ml组成的混合液中，温热至40℃，静置5min，加0.1mol/L草酸25.0ml。将混合液加热至约80℃，用0.1mol/L高锰酸钾滴定。 
式中 x——所耗高锰酸钾的体积，ml；
w——试样质量，g。 

亚硝酸钠化学品安全说明书(MSDS)

危险性概述
【燃爆危险】本品助燃。 
急救措施
【皮肤接触】脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
【眼睛接触】提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
【吸入】迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
【食入】饮足量温水，催吐。就医。
消防措施
【危险特性】无机氧化剂。与有机物、可燃物的混合物能燃烧和爆炸，并放出有毒和刺激性的氧化氮气体。与铵盐、可燃物粉末或氰化物的混合物会爆炸。加热或遇酸能产生剧毒的氮氧化物气体。
【有害燃烧产物】氮氧化物。
【灭火方法】消防人员须戴好防毒面具，在安全距离以外，在上风向灭火。灭火剂：雾状水、砂土。
泄漏应急处理
【应急处理】隔离泄漏污染区，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具（全面罩），穿防毒服。勿使泄漏物与还原剂、有机物、易燃物或金属粉末接触。不要直接接触泄漏物。小量泄漏：用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中。大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。

亚硝酸钠储运特性

【操作注意事项】密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿胶布防毒衣，戴橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。避免产生粉尘。避免与还原剂、活性金属粉末、酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
【储存注意事项】储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不超过30℃，相对湿度不超过80％。包装要求密封，不可与空气接触。应与还原剂、活性金属粉末、酸类、食用化学品分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
【储存条件 】2-8°C  

亚硝酸钠毒性

LD50220 mg/kg(小鼠、经口)。亚硝酸钠是食品添加剂中毒性较强的物质之一，极量一次为0.3g，摄入多量亚硝酸钠，进入血液后，可使正常的血红蛋白变成正铁血红蛋白而失去携带氧的功能，导致组织缺氧。因能形成强致癌物亚硝胺，故用量应严格控制，宜用抗坏血酸等发色助剂代替以减少亚硝酸盐的用量。Adl 0～0.2 mg/kg。按我国GB2760—86规定，其最大使用量为0.15 g/kg。残留量：肉类罐头≤0.05 g/kg；肉制品≤0．03 g/kg。
皮肤接触亚硝酸钠溶液的极限浓度为1.5%，大于此浓度时皮肤会发炎，出现斑疹。误服本品3 g可致眩晕、呕吐、处于意识丧失状态。在空气中亚硝酸钠气溶胶最高容许浓度为0.05 mg/L。工作人员操作时要穿工作服，戴防护口罩、戴乳胶手套等劳保用品，以保护皮肤。生产设备要密闭，车间要通风良好。

亚硝酸钠计算化学数据

分子量:68.99527 [g/mol]
分子式:NNaO2
氢键供体数量:0
氢键受体数量:3
可旋转化学键数量:0
准确质量:68.982673
同位素质量:68.982673
拓扑分子极性表面积（TPSA）:52.5
重原子数量:4
形式电荷:0
复杂度:13.5
同位素原子数量:0
确定原子立构中心数量:0
不确定原子立构中心数量:0
确定化学键立构中心数量:0
不确定化学键立构中心数量:0
共价键单元数量:2